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塩糀セット

1,210円(税90円)

販売価格

1,210円(税90円)

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塩糀セット(購入後、糀と塩を混ぜて500CCの水を加える だけ)どなた様にも失敗無く作れます。 塩糀は、非常にたくさんの旨み成分を含んだ、魔法の調味料です。 塩糀でつけ込んだり、味付けに使ったりすると、今までに無いおいしさを味わえます。 すごく簡単ですごくおいしい料理が作れる魔法の調味料です。 是非、糀マジックをお試し下さい。 天野屋では、自家製糀と、天然塩をセットにしてお分けしております。 どなたでも簡単に、ご自分の塩糀をお作りいただけます。 塩糀の作り方 ●材料 (作りやすい分量)生の米糀…1袋(230g)天然塩…70g [塩は糀の3割が目安] ●作り方 .椒Ε襪吠凪颪髪を入れ、両手ですり合わせてよく混ぜる。 しっとりとして、握ると少しまとまるくらいになったら、保存容器に移す。 ⊃紊鬚劼燭劼燭肪蹐い悩ぜ、容器のふたをずらしてかけ、常温におく。 1日1回かき混ぜて空気を入れる。 冬場なら10〜14日間、夏場なら1週間くらいで完成。 目安は、全体がとろっとし、指で糀の粒をつぶして芯がなくなっていたらOK! ●保存方法ビンや密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。保存期間は半年くらい。 ●使い方塩糀を使う量は、野菜や肉、魚などの材料の重さの1割が目安。 塩糀は食塩の代わりですのでお好みで加減して下さい。 【塩糀おすすめレシピ】 ・浅漬け   食べやすく切った大根やにんじん、かぶ、きゅうりなどをポリ袋に入れ、1割の塩糀をからめて一晩おく。  急ぐときは、野菜を薄切りやせん切りにしてもみ込むと10〜20分でOK。  とってもおいしい朝漬けができあがります。 ・豚肉の塩糀焼き とんかつ用の豚ロース肉に塩糀をからめて、1時間ほどおいてから、フライパンにサラダ油を熱して焼く。 輪切りにしたパプリカや長いもも一 緒に漬けて焼くと、彩りのよいつけ合わせになる。 何倍も良いお肉を使ったようなお料理の出来上がりです。 ・塩糀豚のしゃぶしゃぶ しゃぶしゃぶ用の豚肩ロース肉に塩糀をからめて1時間〜一晩おく。 塩糀で味をととのえた昆布だしでしゃぶしゃぶにし、つゆとともにいただ く。 豆腐やみつば、せり、ルッコラを一緒に煮て、柚子胡椒をつけていただく、ととっても美味!  ・ポークソティー 肉を予め塩糀を塗って寝かせると柔らかくなり、ソティーした時の香ばしいさは味わったことがない美味しさです。 ●セット内容  生糀460g 天然最高級塩150g 作り方のご説明 『天野屋太鼓判! 塩麹レシピ』 発売中。是非一緒にお求め下さい。